Mandelkuchen mit PuddingfĂŒllung 😍😋


Zutaten

250g weiche Butter
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 Eier
150g Mehl
150g Mandeln gemahlen
1,5 P. Backpulver

Belag
2 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL Butter
100g gehobelte Mandeln

Butter, Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. Eier nach und dazugeben und gut zusammen verrĂŒhren. Nun die trockenzutaten dazugeben und zu einen geschmeidigen Teig verrĂŒhren.

In eine passende Form ( 25×30) mit Backpapier auslegen umfĂŒllen. Mit 2 EL Zucker 1 Tl zimt bestreuen dann mit dem Mandel bestreuen, Butterflocken darauf verteilen. Auf 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 min backen, StĂ€bchentest machen, gut abkĂŒhlen lassen.

Pudding
800ml Milch
200ml Sahne
80g SpeisestÀrke
60-80g Zucker
1 Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt
2 Eigelb
1 Vanilleschote

Milch zum kochen bringen, SpeisestĂ€rke in der Sahne glatt rĂŒhren, Eigelb und Zucker dazugeben und nochmal gut verrĂŒhren. Milch vom Herd nehmen und die Sahne SpeisestĂ€rke gemisch und das Vanillemark unterrĂŒhren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Pudding sollte noch heiß sein wenn er auf dem kuchenboden verteilt wird.

Gutes gelingen.🙂